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Session active

Mise à jour le 29/10/2024 et créé le 29/10/2024

CAP Cuisine (Option Cuisine - Apprentissage 2 ans)

Titre professionnel de niveau 3

CPF #246879

Formation certifiante

Accessible

Durée 910 heures

Apprentissage

Formation présentielle

image CPF

Éligible CPF

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Programme de la formation

Develop'a ou, propose une pédagogie active, dynamique et participative. Notre méthode d'individualisation permet à chacun d'obtenir le résultat attendu. Nos actions intègrent des périodes en entreprise permettant de valoriser le savoir acquis en centre.

Objectifs de la formation

  • Pôle 1 : Organiser la production de cuisine
  • Pôle 2 : Préparer et distribuer la production de cuisine
  • 910 heures en centre de formation

Profil des bénéficiaires

Pour qui

  • Demandeurs d’emploi
  • Travailleurs handicapés
  • Salariés en reconversion
  • Public PIC
  • Public éligible au contrat d'apprentissage

Prérequis

  • Toute personne souhaitant obtenir une qualification dans le domaine de la cuisine
  • Avoir validé un projet professionnel en lien avec le titre visé
  • Être motivé à l'idée de s'engager dans un parcours de formation qualifiant pour pouvoir accéder rapidement à un emploi durable
  • Être disponible et accepter les contraintes liées à la formation et à l’exercice du métier
  • Savoir lire, écrire, compter
  • Ne pas avoir de contre-indication(s) médicale(s), disposer d'une bonne résistance physique au regard du métier visé

Contenu de la formation

Organiser la production de cuisine
  • Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises
  • Collecter l’ensemble des informations et organiser sa production culinaire
Contribuer à l’organisation d’une production culinaire
  • Préparer, organiser et maintenir en état son poste de travail
  • Maîtriser les techniques culinaires de base et réaliser une production
  • Analyser, contrôler la qualité de sa production, dresser et participer à la distribution
  • Communiquer en fonction du contexte professionnel

Équipe pédagogique

Formateur référent : Justifie de 10 ans d’expérience dans le domaine de la formation et/ou de l’accompagnement. Les formateurs dans les domaines techniques doivent justifier de leur qualification dans le domaine enseigné

Suivi de l'exécution et évaluation des résultats

  • Feuilles de présence
  • Questions orales ou écrites (QCM)
  • Mises en situation
  • Auto évaluation
  • Période en entreprise
  • Formulaires d'évaluation de la formation
  • Certificat de réalisation de l’action de formation

Suivi de l'exécution et évaluation des résultats

  • Feuilles de présence
  • Questions orales ou écrites (QCM)
  • Mises en situation
  • Auto évaluation
  • Formulaires d'évaluation de la formation
  • Certificat de réalisation de l’action de formation

Ressources techniques et pédagogiques

  • Accueil des apprenants dans une salle dédiée à la formation
  • Documents supports de formation projetés
  • Exposés théoriques
  • Etude de cas concrets
  • Quiz en salle
  • Mise à disposition en ligne de documents supports à la suite de la formation

Qualité et satisfaction

A ce jour : Taux de satisfaction des apprenants : Chez Develop’a ou, nous affichons nos taux de satisfaction régulièrement. Cette information n’est à ce jour pas connu. Nombre d'apprenants : NC Taux et causes des abandons : Chez Develop’a ou, nous affichons nos taux d'abandon et les causes régulièrement. Cette information n’est à ce jour pas connu, ou cette action n'a pas enregistrée d'abandon. Taux de retour des enquêtes : NC Taux d'interruption en cours de prestation : Chez Develop’a ou, nous affichons nos taux d'interruption régulièrement. Cette information n’est à ce jour pas connu, ou cette action n'a pas enregistrée d'interruption. Taux de rupture des contrats d’alternance : NC Taux d'insertion dans l'emploi : NC

Modalités de certification

Résultats attendus à l'issue de la formation

  • EP1 : Organisation de la production de cuisine : (Écrite - Durée 2 h) L’évaluation prend la forme d’une étude de cas mobilisant les trois enseignements de culture professionnelle (cuisine, gestion appliquée et sciences appliquées). Elle est conforme à la définition générale précisée précédemment (finalités et objectifs, contenu). EP2 : Préparation et distribution de la production de cuisine : (Pratique et orale – durée 5 heures) Le candidat réalise la production de cuisine qu’il doit planifier en fonction des consignes données. Pour cela, il dispose de fiches techniques de production et de son carnet personnel de techniques professionnelles. Prévention Santé Environnement : (Notée sur 20 - 1 heure) Français , Histoire-Géographie et Enseignement moral et civique : (2 heures - 25 minutes) Mathématiques Sciences physiques et chimiques : (1 heures - 30 minutes) Éducation physique et sportive Langue vivante étrangère : (Épreuve écrite et orale – 1 heures - 06 minutes)

Modalité d'obtention

  • Obtention par certification Obtention possible par capitalisation de bloc de compétences

Détails sur la certification

  • Débouchés: Le titulaire du certificat d’aptitude professionnelle Cuisine occupe un poste dans tous types de cuisines. Sous l’autorité d’un responsable : - il contribue à la satisfaction de la clientèle de l’entreprise ; - il assure la production culinaire, sa distribution en mettant en œuvre les techniques spécifiques à l’activité ; - il respecte les procédures d’hygiène et de sécurité en vigueur ; sa pratique professionnelle est respectueuse de l’environnement ; - il contribue au bon fonctionnement de l’entreprise. Le titulaire du CAP cuisine est amené à exercer un emploi dans les métiers de la cuisine de tous les secteurs de la restauration commerciale ou sociale. Equivalence : Titre professionnel cuisinier

Capacité d'accueil

Entre 0 et 5 apprenants

Délai d'accès

5 jours

Accessibilité

  • Accès PMR
  • Pré-inscription en ligne
  • Prise de contact
  • Entretien de motivation + test de positionnement si besoin
  • Présentation des diverses modalités
  • Proposition de journée d'intégration
  • Devis sur demande
  • Tarif à la demande au : 09 86 87 21 07 ou admin@developaou.com
  • Tarif variable selon le financeur/financement
  • Confirmation d'inscription
  • Entrée en formation

Lieu

DEVELOP'A OU NEFLES 1
78B chemin bois de nefles 97424 LE PITON SAINT LEU